Не думаю, что стоит начинать сразу с каких-то сложных академических изданий. Мне кажется, можно попробовать начать с книг, написанных психотерапевтами. Книги разные, каждая по-своему интересна, и помогает лучше понять процесс психотерапии. Например, такие книги:
Сигитова Е. Рецепт счастья,
Готтлиб Л. Вы хотите поговорить об этом,
Петрановская Л. Тайная опора. Привязанность в жизни ребенка,
"Я у себя одна", или Веретено Василисы,
Эстес К. Бегущая с волками.
Также будет познавательно почитать книги Ирвина Ялома.
А ещё, думаю, будут интересны доступно написанные учебники по психологическому консультированию:
Кочюнас Р. Основы психологического консультирования
Алешина Ю Индивидуальное и семейное консультирование
Человек, который принял свою жену за шляпу - Оливер Сакс. Интересные истории из психиатрии, просты для понимания и не загружены терминами. Для начала - самое то, поможет разобраться в профессии.