Можете начать с шеститомника "Жизнь растений" (http://studiplom.narod.ru/news/2013-12-01-98).
Там конечно достаточно много информации, может быть, начинающему изучать ботанику столько и не нужно, но зато всё очень хорошо описано и читается легко.
Спасибо вам!