Для начала стоит определиться с платформой. Если магазин с не очень большим количеством товаров, есть смысл остановиться на связке Wordpress + WooCommerse (бесплатный плагин для создания интернет-магазина). Большинство ИМ так и работают. Кстати, даже крупные. Неболшой можно сделать самому. Я, например, свой магазин по продаже фотокартин сделал сам. Купил шаблон Wordpress (на бесплатном лучше не делать, много "дырок"), скачал WooCommerse. Всю информацию по необходимым работам легко найти в Ютубе, объясняют прямо по шагам.
Для приема платежей подключил Робокассу. Там есть прекрасная опция - Робочеки, т.е. они за вас высылают электронные чеки покупателю, так что на первых порах не надо тратиться на онлайн-кассу.
Легко подключаются плагины Почты и других доставщиков.
Нужно сделать бизнес план, просчитать расходы, и определиться с кассой, на старте я бы рекомендовал поставить Енот ио, их можно поставить совсем быстро и докуменов особо не нужно, не удобно только то что мобильного приложения нет