Ничем не отличаются, если только уровнем сложности задач(т.к. ВУЗ как никак). Как в школе, школьникам, занявшие первые места в крутых олимпиадах(например в Московских), дарят грамоту, и например телефоны, планшеты и т.д. А в олимпиадах на уровне школы или какого-то города, дают просто обычную грамоту. Учителям дают премии, причем существенные, даже за обычные олимпиады, не говоря про высокий уровень других олимпиад, там вообще чуть ли не богом школа делает. А вот в ВУЗах покруче, даже в обычной олимпиаде Вы получаете дополнительные баллы(для распределения например), пополнение к стипендии