Если вы интересуетесь из практических соображений и хотите выбрать наиболее простой из перечисленных язык для изучения, то смело выбирайте тот, который для вас нужнее. Их сложность для русско-говорящего примерно одинакова. Да, в итальянском проще орфография, но со временем, это не будет иметь серьезного значения, если вы выберете, допустим, английский.
Вообще, легче выучить тот язык, который ближе к родному. По этой причине во времена СССР молдавские школьники давали гораздо лучшие результаты при изучении французского, нежели жители других республик. Причина--и молдавский и французский относятся к романским языкам.
не существует молдавского языка
Дмитрий Петров самым лёгким из европейских считает итальянский. Близкая фонетика,
По-французски тоже habiter (абитэ), по-испански – habitar (абитар), так что итальянский вполне себе родной романской группе)