Деление языков на простые и сложные — неблагодарное занятие, примерно такое же, как деление фильмов или книг на интересные и не очень. Все зависит от ваших индивидуальных способностей и особенностей. Кому-то легче дается английский, а кто-то считает, что самый легкий иностранный язык для освоения русскоговорящим — это итальянский.
Если говорить о европейских языках в целом, то принято считать, что языки романской группы (французский, итальянский, испанский, португальский и др.) даются большинству россиян легче, чем языки германской группы (немецкий, английский и др.).
Если речь идет о выборе языка для изучения, то в качестве первого иностранного лучше выбирать английский. Во-первых, это язык международного общения, безусловный must have на рынке труда. Во-вторых, он сильно поможет вам в освоении другого европейского языка, хотя бы тем, что большинство крутых учебных материалов — на английском. После английского логичнее всего изучить французский или немецкий, далее можно переходить на романскую группу, начав, например, с итальянского.