Работа проводится в том случае, когда нет ограничений от вышестоящих организаций. Указ мэра ограничивал работу плановой стоматологии, но это продолжалось несколько дней. Исчез пункт - можно работать. Карантин - это не повод останавливать медицинское лечение.
Смотря в каком регионе вы находитесь, сейчас многие карантинные меры сняты. И можно ведь всегда позвонить и уточнить по телефону клиники. А так многие стоматологические клиники работают в обычном.