Приметы сбываются из-за определенных вероятностей не связанных с приметами. Сколько раз случалось что-то плохое когда черный кот перебегал дорогу? Сколько раз приходила в гости женщина когда падала ложка? Я думаю дело в иллюзорных корреляциях. Человеку, как уже сказали, присуще искать какие-то логические связи и когда они находят что-то подобное то запоминают это очень хорошо. Так если после падения ложки приедет женщина, человек непременно это заметит не смотря на то, что это просто совпадение. Следующие несколько десятков падений ложки после которых в дверь никто не постучится благополучно забудутся, а когда опять случится подобное совпадение человек опять обратит на это внимание.
Как по мне не стоит обращать внимания на приметы. Беда может случится и без кота которая перебегает дорогу. А может и не случиться )