Обычно это требуется для отчёта в бухгалтерию. Паспорт необходим для подтверждения процедуры возврата/обмена. И хотя закон трактуется двояко (покупатель не обязан предоставлять паспорт, а продавцу необходим паспорт для заполнения заявления).
Если это крупный магазин, то волноваться не стоит. Тем более это копия паспорта без заверения нотариуса.