Нормируется не максимальная, а минимальная температура укладки асфальта.
П.12.3.1 СП 78.13330.2012: Асфальтобетонные смеси следует укладывать в сухую погоду весной и летом при температуре окружающего воздуха не ниже 5 °С, осенью - не ниже 10 °С.
Что касается времени производства работ, то необходимо изучить Ваше местное законодательство, касающееся административных правонарушений, к которым относится в частности совершение в ночное время действий, нарушающих тишину и покой граждан, на защищаемых территориях или в защищаемых помещениях.