Наверное вы имели в виду тёмную материю и пустое пространство, которое все же чем-то заполнено. Даже в полном вакууме есть виртуальные частицы. То же что мы не можем никак зафиксировать, из области мистики, духовного, мы соответственно не можем и измерить. Поэтому сколько процентов оно занимает сказать невозможно. Да, и вопрос, есть ли оно. Скорее нет. Так что не правда. Хотя данные из воздуха могут и совпасть с реальностью.
Вопрос лишен смысла, т.к. не определены понятия "материального" и "нематериального". За количественной оценкой вещества во вселенной обратитесь к любой современной книжке по космологии.