Кариес действительно имеет инфекционную природу, однако связан с бактериями, постоянно находящимися в полости рта в норме. Поэтому заразиться кариесом в привычном понимании этого слова нельзя.
Есть несколько теорий, объясняющих возникновение и развитие кариеса. Я опишу одну. В полости рта постоянно находятся бактерии, взаимодействующие друг с другом и с организмом. В основном это сапрофиты, питающиеся тем, что попало в рот. Поэтому порция новых сапрофитов, попавших с поцелуем, либо погибнет, не сумев встроиться в работающий биоценоз, либо станет его частью, не особо повлияв на равновесие (потому что с чего бы?).
Поскольку еду мы обычно глотаем, то бактерии могут питаться только тем, что не было проглочено: кусочком мяса, застрявшим между зубами, фрагментом печеньки, прилипшей к зубу и т.д. Пожирая остатки еды, бактерии размножаются.
Продукты их жизнедеятельности содержат кислоты (поэтому через несколько минут после приёма легкодоступных для бактерий углеводов во рту бывает кислый привкус). Эти кислоты постепенно разрушают эмаль зубов, что создаёт возможность для дальнейшего развития процесса. Это если вкратце.
Поэтому, если после еды чистить зубы, бактерии просто не успеют выделить достаточное количество кислот и повлиять на эмаль.
www.youtube.com/embed/4ww5rebLrXg?wmode=opaque
О заразности кариеса можно говорить только в рамках одной полости рта, от зуба к зубу. Заразиться кариесом через, например, поцелуй, не получится.