Правда ли, что до 25 лет организм строится, а после начинает деградировать? Интернет не даёт однозначного ответа.

И не даст. Потомуч то что такое старение и деградация -- до сих пор дискутируется. Ну и слишком много влияющих факторов, что бы "говорить за всех"