Доброго времени. Ну, Xeon E3-1240 точно заявлен в поддержке у данной платы. Первое поколение Xeon E3 основано на ядре Sandy Bridge, второе — на Ivy Bridge, разница у них небольшая, по частотам немного отличаются. Ваш проц 80 ватт, а плата тащит и 95-ваттные, думаю, что подойдет. Почитайте форумы. Удачи!
Точно потянет, только я бы советовал обратить выбор на Xeon E3 1270, он будет дешевле, и иметь припой под крышкой. Более подробно можете прочитать на нашем сайте.