У Умберто Эко есть прекрасные эссе, которые так и называются - "О литературе", поддерживаю совет с Набоковым, у него много интересного; есть также очень дельные эссе Сьюзен Зонтаг, посвященные вопросам литературы (называются "Против интерпретации и другие эссе"). Из совсем современного - не так давно выходил учебник Поэзия, в котором очень много всего интересного.