Не вполне понятен формат - подразумевается что отмечать вы будете всем классом, или группой друзей?
1) Снять домик с баней и бассейном, пить умеренно, в основном - париться, купаться, болтать и жарить шашлыки. Либо на дачу к кому-то завалиться с теми же целями.
2) Смотаться компанией в лес с палатками в тихое и красивое место у воды. Все делать самим, рубить дрова, готовить еду, играть в волейбол, бадминтон, чувствовать себя свободными и молодыми.
3) Кататься на великах по городу всей толпой, фотографироваться, взять с собой бутерброды, термосы и всякий мелкий смешной реквизит для фоток. Всем скинуться и найти кого-нибудь ответственного, кто сделает из этого всего альбом с фотографиями, не формальный который в школе выдают, а настоящий с живыми фотками. Купить феерверков и пускать их ночью.
4) Устроить путешествие в другой город, пусть не очень далекий, гулять там всем вместе, смотреть новые места, за 4 часа доехать (поезд сам по себе тоже часть приключения). Из Москвы, например, можно съездить в Нижний Новгород. Роад трипы все всегда вспоминают потом с восторгом.