Есть приложения Investing и Meta Trader, там можно настраивать оповещение при отклонении определенного актива на указанную величину. На счет доступности всех криптовалют - не знаю. Но самые популярные должны быть.
Наш проект Real Investment поможет вам создать, сохранить и приумножить капитал
Перейти на real-investment.net
Попробуйте Coingecko. Есть приложение, а также браузерная версия. Поддерживает очень много криптовалют (ежедневно добавляют новые), есть уведомления.