Попробуйте начать с Карен Прайор "Не рычите на собаку".
Очень легкая и полезная в жизни с собаками- Тюрид Ругос "Сигналы примирения".
Если интересно поведение животных, и чем оно обусловлено- смело можно начать с Конранда Лоренца
Лоренц ооочень спорный, не советовала бы новичкам
Добавить нечего, перечень не плохой для того, чтобы лучше понимать собак.
Книга
Диалог с собакой:Сигналы примерения (Тюри Ругос)
Это крайне интересная и полезная литература.
По дрессировки ничего нет, но понимать собаку вы научитесь.
Основы психологии собак, язык тела и поведения.