Если вы хотите бронировать через операторов, то наиболее крупные из отечественных сейчас это 1. ЯндексПутешествия, 2. Броневик, 3. Островок. Также вы можете бронировать отели напрямую, я делаю обычно так - как правило это оказывается дешевле и надежней (с Островком, да и с Букингом были неприятные инциденты). Отзывы об отелях перед бронированием объективно лучше смотреть на Яндекс, 2ГиС и на Гугл.