Каналов с цельными курсами не так уж и много. Как человек, изучавший всю эту тему, могу посоветовать приобрести замечательные курсы от VideoSmile:
Супер Premiere Pro и Супер Premiere Pro 2
Если же с бюджетом беда, то все мы знаем, где их можно бесплатно достать