Вопрос прям наболевший.
Жарю грудку индейки на сковороде гриль. Все как положено - кидаю на раскаленную сковороду, запечатываю мясо, через пол минуты убавляю огонь на средне-сильный и так по 4-6 минут с каждой стороны (зависит от толщины, но не более 2,5 см). Потом мясо отдыхает минут 10.
А вот теперь сюрприз: разрезаю на кусочки, мясо идеальное, сочное, готовое, выделяется прозрачный сок при нажатии... Но! Там где находятся сосуды, они кровят так, будто я это мясо даже и на сковородку не кидал.
Что я делаю не так?? Или может есть какой-то способ избавится от этих сосудов до приготовления, опытные повара, подскажите плз!!!