Не поправитесь, если действительно сохраните прежнюю калорийность рациона. Поправляются после отказа от курения не по физиологическим, а скорее по психологическим причинам: тяга покурить замешается другой потребностью, поесть, поскольку мозгу (грубо говоря) проще компенсировать одно пристрастие другим, чем изжить его в принципе.
Не факт.
Я бросил курить, стал больше есть - мой вес... уменьшился. Курение влияет на обмен веществ. У кого-то обмен ускоряется после прекращения курить, у кого-то - замедляется.