Помогите подобрать хороший процессор, пожалуйста!

Виенс, здесь ясновидящих нет. :)

Вот, например - Intel Xeon Gold 6338 - прекрасный процессор!

32 ядра, 64 потока, поддерживает до 6 Тб оперативной памяти - и стоит "всего" - 240-250000 рублей. :)))

Обозначьте пределы суммы, которую вы хотите или можете потратить на приобретение ПК - сейчас это - основной критерий от которого нужно "плясать".

И спектр тех задач, которые вы хотите выполнять на этом ПК - исходя из этих данных можно определить приоритеты тех или других компонентов.