Добрый день.
Водорастворимые масляные краски уже не новый продукт для рынка художественных материалов. При этом вытеснить традиционное масло из сердца художников эти краски не смогли. Изготавливаются они на основе модифицированного льняного масла, модифицируется оно специальными павами.
Главное преимущество водорастворимого масла - возможность не использовать вспомогательные жидкости с резким запахом во время работы. Кисти и другие инструменты отмыть от красок можно без уайт-спирита и его производных. Это свойство делает возможным использование красок в "домашних" условиях.
Вторая особенность - более быстрое время высыхания, по сравнению с традиционными масляными красками. Преимущество это или нет, решать вам.
Недостатком можно назвать только отсутствие проверки временем. Пока у художников нет понимания, что происходит с картинами, выполненными такими красками, через несколько лет.