Это зависит не от возраста, а от энергетической готовности организма.
Сначала попробовать — если не будет неприятных ощущений и желания поесть мяса, то организм готов к переходу.
Если не готов, то можно привести его к естественному отказу от мяса, когда тело перестает принимать его.
Например, с помощью практик йоги, цигуна (и подобных практик), медитаций, больших нагрузок в спорте и труде, голоданий, молитв или аффирмаций.
(Кому-то потребуется месяц, кому-то несколько лет).