На мой взгляд, для ретуши ipad брать не целесообразно. Лучше ретушировать на стационарном ПК или ноутбуке. ПО для планшетов, в любом случае, будет уступать полнофункциональным программам, таким как тот же Photoshop. Конечно, есть версия фотошопа и для ipad, но опять же, повторюсь, что она будет урезана. Так что я бы лучше взял графический планшет (Wacom, к примеру), и ретушировал через ПК или ноутбук.
Не знаю, насколько нужна сложная ретушь для фото стрижек...Фон обрезать что ли?
Есть есть возможность - берите айпад, с ним попроще и удобнее, на мой взгляд. Фотошоп там хорошо работает,без проблем всё сможете отретушировать.