Поэты отличаются от других людей тем, что владеют искусством стихосложения. Это их навык, талант, профессия. Справедливости ради, эти очевидные утверждения можно продолжить: художников отличает умение рисовать; инженеров - конструировать; лётчиков - управлять самолётом и т.д. С такой точки зрения - все люди необычные, ведь каждый уникален и неповторим по-своему! А если склонности, таланты и профессиональные навыки считать вполне обычными свойствами людей, то поэты ничем от остального человечества не отличаются ))
Вот само искусство стихосложение, поэтический дар и связанные с этим феномены - вдохновение, "снисходящие" неизвестно откуда образы и идеи и т.п. - это действительно была бы интересная тема для разговора...