Странный какой-то вопрос. Ну, могли и поджечь веселья ради — кто им запретит? Естественно, нельзя сказать, что никакие "викинги, кочевники и другие грабители" (вопрос поставлен так, что притянуть к этому множеству можно буквально кого угодно) ничего не поджигали. Столь же очевидно, что какой-то единой мотивации к тому мы тут не проследим.
Могли поджечь если при грабежах они получали достойный отпор и сжигали чтобы наказать непокорных и для устрашения других.