Подскажите какой фотоаппарат взять новичку из Nikon? И объектив 80 мм или 50 мм, хочу снимать портреты и Food съёмку?

Универсальным будет объектив 50mm

Камеру в этом случае можно брать кропнутую (то есть, с несколько меньшей матрицей). Например, Nikon D7500, но можно вполне и Nikon D7100