Мне кажется, здесь можно найти очень широкий круг тем. Я сама только что написала третий диплом и в этот раз на пересечении IT и когнитивной психологии. Наверное, тему лучше обсудить с научным руководителем, обычно у каждого из них имеется круг тем, которые они готовы предложить студентам. А если просто навскидку, то темой для диплома психолога в IT могут быть поддерживающие и тренирующие чат-боты, этичность искусственного интеллекта, распознавание эмоций при помощи нейросетей и много другое.