Попробуйте ПП-оливье.
Самое вредное во всеми любимом салате оливье — жирный соус майонез. Есть несколько рецептов, которые помогут сделать его более полезным, если вы на диете.
- Сделайте майонез сами, это несложно. Он уже будет более полезным, чем магазинный продукт, потому что в нем не будет консервантов, лишнего сахара и крахмала, а ингредиенты вы выберете самые качественные. Возьмите 250 мл растительного масла (это может быть смесь оливкового и подсолнечного масла), вылейте в высокий стакан для блендера, добавьте половину ложки сахара, половину ложки сахара, 2 чайные ложки горчицы и 1 столовую ложку лимонного сока. Аккуратно разбейте в масло 2 яйца так, чтобы не повредить желтки. Накройте желтки блендером и взбейте смесь до однородной консистенции, двигаясь вверх-вниз. Если смесь слишком густая, масла можно добавить, вливая тонкой струйкой.
- Замените майонез 1–2 размятыми спелыми авокадо.
- Замените майонез соусом песто из оливкового масла и базилика.
- Замените майонез греческим йогуртом со щепоткой соли.
- Сделайте веганский кешью-майонез. 100 г орехов кешью нужно залить горячей водой (не кипятком) на 30 минут, затем слить воду, добавить сок половины лимона, горчицу, соль и перец по вкусу и перемолоть блендером, добавляя воду, пока не получится консистенция густого майонеза.
Заправьте по-новому привычные ингредиенты ПП-салата оливье: морковь, огурец, зеленый горошек, картофель, кукуруза, яблоко — у каждой хозяйки свой секретный набор ингредиентов. Мясо можно заменить копченым тофу или отварным кальмаром или мясом курицы или индейки.