Подчиняются ли поступки людей детерминированным законам?

Они конечно подчиняются всем законам физики. Среди них есть и детерминированные. И, вероятно, большую часть нашей деятельности можно объяснить только детерминированными законами. 

Но есть еще в нашей жизни НЕДООПРЕДЕЛЕННОСТЬ. Она проистекает как из неизвестных СКРЫТЫХ параметров, так и из ФУНДАМЕНТАЛЬНОЙ неопределенности (принцип неопределенности Гейзенберга). 

Когда мы совершаем выбор, есть большой соблазн считать, что он совершенно свободный. Но ведь на любой наш ЗДОРОВЫЙ выбор влияют множество факторов. И если поступать совершенно необдуманно (типа "я - свободен" вообще от всего), это очень быстро приведет к могиле. 

Еще более интересным моментом является то, что мы многие выборы совершаем подсознательно. Они при этом не перестают быть детерминированными. Решение часто принимается до того, как мы его осознаем. Тут закономерно возникает вопрос, если выбор НЕОСОЗНАН, то в какой степени он МОЙ? Здесь часто начинаются кривотолки о высших силах, внешнем управлении "рукой господа", и прочей мистикой. 

В реальности дело проще. Выбор осуществляется лишь на основе ПРЕДЫДУЩЕГО ОПЫТА. Сознательный выбор требуется тогда, когда ситуация относительно новая, требуется реагировать на неё новым образом. Неосознанно мы принимаем привычные решения. Чем более они привычны, тем более они неосознанны. 

Интуиция в этом смысле - это старое решение новой проблемы. Невозможно сыграть на фортепьяно просто впервые его увидев. Интуитивно пальцы не будут находить нужные клавиши. Только если вы раньше имели опыт общения с ним.