Почему звёзды спиральных галактик в балдже содержат больше тяжёлых элементов, чем звёзды в дисковой составляющей?

Об этом можно только догадываться. Никто не знает происхождение того или иного во вселенной. Всё это лишь гипотезы. Мы не знаем, что у нас находится на обратной стороне Луны, зато замахнулись на галактики.

Звезды балджа, возраст которых более 10 млрд лет, содержат необычно большое количество тяжёлых элементов, предположительно потому, что в этой плотной области было много массивных звезд первого поколения.

Скорее всего звезды балджа гораздо старее, чем все остальные в галактике, там прошло уже несколько звездных жизненных циклов, поэтому и тяжёлых элементов, накопленных в результате взрывов сверх новых, там больше.

Центральная часть обычно сильно старше, чем рукава, да и звёзды там гораздо более массивные.

Считается, что «в ходе коллапса звёзд, когда выбрасывается огромное количество нейтронов, происходят множественные захваты их сравнительно лёгкими ядрами в разлетающейся оболочке звезды. Таким образом, образуются ядра с избытком нейтронов, претерпевающих потом бета-распады с увеличением порядкового номера ядра. Кроме процесса коллапса сверхновых, как полагают, взрывной нуклеосинтез может происходить и в ходе слияния нейтронных звёзд».

Очень интересная выжимка из двух статей про образование тяжёлых элементов: https://elementy.ru/novosti_nauki/433482/Tyazhelye_elementy_popali_v_Solnechnuyu_sistemu_iz_slivshikhsya_za_80_mln_let_do_ee_obrazovaniya_neytronnykh_zvezd

Первые звезды вселенной почти не содержали тяжелых элементов. Но, с каждым циклом металличность нового поколения звезд увеличивается. Вероятно там успело прожить свою жизнь больше поколений звезд.

В процессе эволюции звезда становится плотнее, и в течении всего периода вращений вокруг центра галактики она приближается к нему. Таким образом в центре , в процентном отношении, окажется больше плотных звёзд.