чтобы шарик взлетал нужен лёгкий газ. водород легче, но он горюч и может взорваться а также он легче просачивается через маленькие щели и шарик с водородом быстрее сдувается. в то же время гелий ещё достаточно лёгкий, чтобы у шара была приличная подъёмная сила и он взмывал ввысь.
а почему нельзя наполнять неоном ?
Потому что гелий инертный газ, он не горит в земных условиях, а горит только на солнце, это очень безопасно, кстати название газа происходит от слова гелиос, что означает солнце.