Потому что ваше главное преимущество перед зомби - скорость вашего передвижения. А в латах она весьма невелика, плюс доспех весит весьма прилично, что дополнительно уменьшает мобильность. Да и мечом даже при хорошей физподготовке средний человек долго не промашет. Хотя вот я бы не отказался в дополнение к винтовке от фалькаты на поясе.