Это история из нашей первобытной эпохи. Мы выбираем один из форматов: бейся, беги или замри. Просто Ваша психика выбирает последний. То, что Вы описываете, естественно— просто замирание бывает разного характера (ориентировочное, дезадаптивное, адаптивное). В Вашем случае это дезадаптивное замирание — сильная паника и как следствие когнитивно-поведенческий паралич. Обычно это не корретиктируется, просто следует обучаться комфортному существованию, зная свой тип реакции на стресс.