Потому что отражение в зеркале мы видим чаще, чем на фото. А надо сказать, что зеркальное отражение и фотоизображение - это не одно и тоже.
Наш мозг устроен таким образом, что ему не надо "всматриваться" в каждую деталь. Как раз наоборот, он склонен домысливать. Исследования показывают, что большинство людей склонно более детально считывать информацию с правой половины визуального поля. А левую достраивают интеллектуально. В зеркале правая половина - это левая половина нашего лица, так как изображение перевернеуто. На фотографии изображение - прямое, то есть в правой половине визуального поля находится правая половина лица. Если добавить, что лицо каждого отдельного человека асимметрично, то становится понятно, что изображение, которое мы видим в зеркале, сильно отличается от того, что мы видим на фото. И к первому мы просто больше привыкли.
Тот же вопрос:
Если бы так, то решались все проблемы с некрасивыми фото элементарно. Нажатием кнопки с отзеркаливанием фото.