А почему птичье молоко дают не птицы? Если человеку пересадить мозг другого человека, то кто проснется после операции? А конкретно про сырники- ну нет у нас в языке различий между молодым сыром (творог) и обычным. Как-то так !
Потому что это блюдо готовят из творога, сыр не предусмотрен. Раньше творог называли сыром, от этого и осталось такое название "сырники" а не творожники