При помещении в магнитное поле кварцевые часы могут вести себя непредсказуемо. Например, их ход может замедлиться. Но стрелка не будет вращаться в обратную сторону с такой скоростью.
Так что это просто красивое преувеличение. Именно из-за странного поведения часов герои догадываются о том, что в машине заложена бомба, и выпрыгивают из неё.