Как Вы правильно заметили, "картина по заболевшим" и "кривая выявляемых больных коронавирусом" - вещи несколько разные. даже очень.
Если Вам нужна достоверная "картина по заболевшим", Вам следует подождать примерно полгодика, собирая всё это время данные и изучая особенности развития вируса в организмах с течением времени в зависимости от... затем распределить "подтвеждённые заражения" по временной оси с учётом вероятного запаздывания (по сравнению с моментом инфицирования) и наиболее вероятных триггеров (событий, повлёкших массовое инфицирование или наоборот), а потом ешё "причесать" полученный график.
И даже после этого достоверность останется под вопросом, для нашего склонного к философии города. =))
Потому что данную цифру дает роспотреб надзор, а он ее берет фактически с неба, ковыряясь при этом в носу. В это число приписывают всех, и больных и алергиков и просто простудившихся.