Почему в последнее время иногда закладывают оба уха - то нормально, то закладывают?

Да, проблема может быть обусловлено с искривлением носовой перегородки. Эта патология может приводить к нарушению функции слуховых труб и соответствующим симптомам. Думаю, стоит рассмотреть возможность обращения к ЛОР-врача и/или сурдологу с проведением аудиологических исследований.