Так 2 вопроса.Ответы как я понимаю)
1)за годы жизни на планете мозг человека научился автоматически определять что хорошо для человека,а что яд.И управляет в том числе с помощью сигналов запахов.
2)Всё будет зависить от экосистемы полученного озера.