Почему в образе дьявола используется козел, с чем связан этот выбор?

Образ, представленный на прикреплённой картинке -- Бафомет, бывший, как считается, основой религии и ритуалов ордена Тамплиеров. Дьяволом он был объявлен Инквизицией в 14 веке. Однако, не факт, что у Тамплиеров он представал именно в этом образе.

Бафомета с головой козла, телом женщины, копытами и крыльями изобразил Элифас Леви уже в 19 веке, как карту "Дьявол" из колоды таро.

Возможно, козёл выступал в роли жертвоприношения в некоторых ритуалах, так что его голова просто по воле случая оказывалась в месте служения Бафомету.

К слову, советую почитать статьи по теме, это очень даже интересно и может некоторым образом прояснить некоторые религиозные вопросы.