Почему в ноутбуках HDD обычно 1 Тб, а SSD — 256 Гб? Почему SSD меньше?

Потому что 1 ТБ HDD стоит примерно столько же, сколько 250 ГБ SSD. Иначе человек, который будет выбирать ноутбук, увидит, что один ноут стоит дороже почти на четверть цены - и вообще не станет разбираться, что там и зачем.