Редко, но встречался с таким феноменом. В основном конечно - это не свойство определенных ресторанов, а свойство определенных официантов. Кто-то умножает числа в уме, а кто-то - на калькуляторе.
А есть ряд ресторанов, где у каждого официанта мини-планшет и заказы сразу прямиком идут по сети на кухню.
Скорее всего здесь просто работает логика. Старый опытный официант, если человек сел за столик один или вдвоем - как правило не будет ничего записывать. Ну или в меню - только несколько каких-то типовых блюд (сетов) под номерами, которые и запоминать-то особо не нужно... 8-)
А вот молодой официант-стажер, запишет по два раза, повторит и расспросит еще по паре раз.
Не видел ни одного официанта, который бы не записывал заказ от группы гостей, человек эдак 8-10, пришедших праздновать какой-нибудь ДР.
Однако на все 100% не уверен, что не существует какого-либо "особенного" ресторана, где набраны настолько натренированные на запоминание работники. Может где-то он и существует.
