Почему в конькобежных коньках так тяжело разгоняться?

Потому что необходимо освоить технику бега на таких коньках. Вообще, длинные лезвия используются для бега на больших скоростях, но с минимумом зигзагов. Посмотрите на коньки для хоккея с мячом, там тоже лезвия имеют удлиненную форму.