Все зависит от типа гардероба. Есть и такие, где сам вешаешь свою куртку, берёшь бирку и с ней же потом забираешь. Что касается таких гардеробов, где сидят зачастую бабушки, скажу следующее: а Вы их знаете, чтобы не называть посторонними? Всегда есть вероятность, что одна или один из таких гардеробщиков пошарятся по курткам, учитывая очень скромную сумму оплаты.
Отвечая на второй вопрос скажу следующее: вполне реально самому зайти в гардероб, если Вам дали неверную бирку, а куртка то ведь нужна не чужая. Не забываем и про человеческие факторы, всем нужно покушать, сходить в туалет, да даже за разговором мало ли кто может забежать и украсть вещи из курток. При потере ваших вещей никто сильно разбираться не будет, ведь никаких договоров обе стороны не заключали, так что в Ваших же интересах забрать все ценное с собой.