Я думаю, дело тут не в будильнике или дне недели, а в отношении к работе. Если вам работа не приятна, так на неё и просыпаться не хочется. А в выходной день вы встаете свободным от этой отягощающей идеи идти на противную работу, поэтому встаете. Возможно, встаете еще и потому, что в выходные у вас запланированы приятные мероприятия, которые как раз и вдохновляют вас просыпаться.