Почему у некоторых людей низкий лимит (ограничение или предел) скорости (бег, скорость удара), а у других высокий с точки зрения биологии?

Все эти показатели (сила и скорость удара, скорость бега и т.п.) в конечном счете зависят от силы мышц, которые производят это действие. Она в свою очередь зависит от структуры и количества мышечных волокон, способности организма наращивать мышечную массу через тренировки и питание. А эти способности имеют определенную вилку и зависят от тех генов, которые передали нам родители.