Ровно по той же причине, по которой у некоторых автомобилей спереди один дворник.
Стекло имеет такую форму, для очистки которой вполне хватает одного дворника. Тем более, что полное очищение заднего стекла не столь важная задача, так как есть боковые зеркала.
Некоторые автомобили не имеют дворников сзади из-за аэродинамических особенностей кузова. У седанов и некоторых хетчбеков заднее стекло обтекается воздухом и грязь на него не попадает.